按功能用途
1. 加熱設(shè)備：主要用于對(duì)食材進(jìn)行加熱處理，如燃?xì)庠?、電磁爐等。
2. 制冷設(shè)備：用于保持食材新鮮，如冰箱、冷柜等。
3. 排風(fēng)設(shè)備：主要用于排除廚房?jī)?nèi)的油煙、蒸汽等有害氣體，如排煙罩、排風(fēng)機(jī)等。
4. 清潔設(shè)備：用于廚房清潔，如洗碗機(jī)、洗菜機(jī)等。
5. 其他設(shè)備：如壓面機(jī)、攪拌機(jī)等。
按使用場(chǎng)合
1. 餐廳廚房設(shè)備：適用于各類(lèi)餐廳、飯店等商業(yè)場(chǎng)所，包括燃?xì)庠睢㈦姶艩t、蒸柜等加熱設(shè)備，冰箱、冷庫(kù)等制冷設(shè)備，以及洗碗機(jī)、洗菜機(jī)等清潔設(shè)備。
2. 酒店廚房設(shè)備：適用于酒店、賓館等場(chǎng)所，除了餐廳廚房設(shè)備的常見(jiàn)種類(lèi)外，還包括宴會(huì)用的燈光、音響等設(shè)備。
3. 食堂廚房設(shè)備：適用于學(xué)校、企業(yè)等集體用餐場(chǎng)所，通常以大批量制作和快速供餐為主要需求，包括各類(lèi)大型加熱、制冷和清潔設(shè)備。
4. 其他商用廚房設(shè)備：適用于特殊場(chǎng)所，如機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站等大型公共場(chǎng)所的餐飲區(qū)，以及快餐店、小吃店等小型餐飲場(chǎng)所，其設(shè)備種類(lèi)和規(guī)格根據(jù)具體需求而定。
按能源類(lèi)型
1. 電熱設(shè)備：以電能為主要能源，通過(guò)電熱元件加熱，如電烤箱、電蒸柜等。
2. 燃?xì)庠O(shè)備：以燃?xì)鉃橹饕茉?，通過(guò)燃?xì)庠罹呒訜?，如燃?xì)獬丛睢⑷細(xì)庹艄竦取?br /> 3. 燃油設(shè)備：以燃油為主要能源，通過(guò)燃油爐具加熱，如燃油烤箱、燃油蒸柜等。
4. 太陽(yáng)能設(shè)備：利用太陽(yáng)能為主要能源，通過(guò)太陽(yáng)能集熱器等設(shè)備加熱。
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